ぶどうジュース

2007年9月6日（木）

いまどき果汁１００％ジュースなんぞ珍しくありませんが、特別、私がお気に入りのぶどうジュースがあります。

先日紹介した「ココファームワイナリー」のぶどうジュースです。


このぶどうジュース、とにかく濃厚です。
一口飲んだら、巨峰をいっぺんに１０個食べたような味と香りが口の中に広がります。
１本800円とお値段もなかなかよろしいのですが、濃いポリフェノールをたっぷり摂りたい、という方にはオススメです。

ところでこのぶどうジュース、「濃縮還元」と記載されています。
「濃縮還元」は「濃縮果汁還元」や「濃縮還元果汁」ともいわれますが、要は果汁を搾った後、水分を飛ばして濃縮し、製品にする際、再び水分を添加して還元する製法のことをいいます。
このように「濃縮」→「還元」という工程を経るため、「濃縮還元」というんですね。

ちなみにぶどうジュースのラベルには、
「氷に注ぐといっそうおいしく召し上がれます。」
と記載されていたので今回はそうしてみたのですが、濃厚な風味が解けた氷で薄くなってしまった気がしないでもない…。
次回はビンごと冷蔵庫で冷やしておいたものを飲んでみようと思います。